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成都厨房设备--商用

作者:admin 发布日期:2019-3-4 关注次数: 二维码分享

成都厨房设备分类有很多种,今天小编就带大家了解一下商用厨房设备

商用厨房设备是指适用于酒店、饭堂、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、外观也比豪华,侧重于整体厨房,涉及到金属材质是采用不锈钢材质;设备大致可分为五大类:炉具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。


成都双樱厨房设备


一、商用厨房设备的保养

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:

1、食品机械类,例如和面机、切片机,绞肉机等,要及时清洁残留物,以免发臭。

2、不要经常来回挪动炉台、货架、食品机械等设备,特别注意不要将机械设备倾倒放置。

3、避免强酸,强碱液体洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。

4、燃气炉具要经常检查是否有泄漏煤气。

5、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。

二、商用厨房设计原则

1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人身安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合操作人员人身安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。

2、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是炉具的高度、操作柜台类布局的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、美观的原则 商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

4、节能环保的原则 商用厨房设备的燃料原旧多数采用柴油,现普片是采用燃气,用电,更环保。此外,厨房设备本身的产品,必须考虑节能减排,能达到节能30%-60%以上。

5、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

6、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

三、商用厨房设备的安装

1、商用厨房设备的安装顺序。其规范工作流程为:土建墙、布水电,贴墙砖,安装抽排系统,天花地面基层处置→装置产品检验→地面厨房设备安装→接驳设备供水供电,排水→调试设备→清理现场卫生。

2、厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷,厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米。厨具整体清洁,卫生,台面、门扇符合卫生设计要求。配件应齐全并安装牢固。

3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。设备吊装(设备脚下有可调螺丝)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理,以防积水渗漏。

4、安全第一,检查安装配套五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固,吊厨是否安装牢固。

5、厨具的安装前应具备厨房的给水,供电点,排水,等装修及卫生工作全部就绪后进行。

以上就是今天为大家普及的关于成都厨房设备中商用厨房设备的相关内容,希望您能喜欢,还有什么疑问,可致电成都双樱厨房设备快3平台官方网站客服。欢迎关注本网站。

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